蛤蜊白醬義大利麵┃自製料理。濃郁白醬裹住每根麵條,帶海味簡直滿足

蛤蜊白醬義大利麵┃自製料理。濃郁白醬裹住每根麵條,帶海味簡直滿足

蛤蜊白醬義大利麵是carol很常做的料理,也是很快速上桌的,這道料理簡單,carol卻現在才做…可能是因為有好多料理都想嘗試,反而把一些常煮的料理放在後面,白酒、蛤蜊以及蒜片維持好之後,白醬就是這道料理的功臣了,記得蒜片不能焦掉喔,要不然會有苦味,這樣料理也不好吃了。

材料:蛤蜊、義大利麵、大蒜、巴西利末
佐料:橄欖油、白酒、白醬、胡椒粉、鹽

作法:

1.蛤蜊泡鹽水吐沙,蒜切片。
2.將義大利麵放入滾水煮10分鐘,撈出沖分水,瀝乾水分。
3.鍋燒熱,倒入橄欖油,先放入蒜片爆香,續入蛤蜊。
4.倒入白酒,蓋上鍋蓋以大火燜煮至蛤蜊殼全開。
5.待蛤蜊殼全開,倒入白醬,加入義大利麵稍微翻炒,撒上些許胡椒粉、鹽調味,再炒至麵條入味,撒上巴西利末即可。

白醬作法

材料:麵粉90g、牛奶400c.c、無糖鮮奶油100c.\奶油40g、鹽一小匙、白酒45c.c

作法:

1.取一平底鍋,放入麵粉以小火乾炒約5分鐘,去掉生麵粉的臭味後放涼。
2.另一鍋倒入無糖鮮奶油、奶油、白酒和高湯,加入涼了的麵粉,用打蛋器打均勻,再以中火持續邊攪拌邊煮準至變濃稠,續入奶油、鹽,熄火攪拌至奶油融入其他材料即可。

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4 comments Add yours
  1. 我超愛的兩樣東西
    合在一起
    怎能讓我不食指大動!!?
    版主回覆:(11/28/2008 08:36:52 AM)
    呵呵~~拿去享用吧~熱呼呼的麵最好吃了呢~好過癮

  2. 看起來好好吃哦
    版主回覆:(11/28/2008 08:37:19 AM)
    下回你一定要試試喔~還算蠻笡單的一份料理呢

  3. 好像真的不錯內!
    我有機會應該也來試試
    版主回覆:(11/28/2008 08:38:15 AM)
    潘小霖麻一定要做看看唷,改天就換carol去你那瞧瞧成果了唷

  4. 蛤蜊:快來吃我吧XD
    版主回覆:(11/28/2008 08:39:12 AM)
    所以我那天吃的蛤蜊說不定有你的肉@”@
    ((噁)))))
    蛤蜊,你的嘴巴撐那麼大,下巴可別掉下來啊= =

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