【店家體驗】台北市-襌閤炸雞♥粉皮薄透  吃得到雞肉鮮甜味♥火紅♥

【店家體驗】台北市-襌閤炸雞♥粉皮薄透  吃得到雞肉鮮甜味♥火紅♥

 
來個7/16才新開的店家吧!!
 
整個就是人潮洶湧啊!!!來這裡排隊的人兒記得要有等待的準備,這幾天來自於宇佐的日本師傅也千里迢迢來到直營店來坐陣,就知道他們對於自家品牌的要求和注意。
 
來到這裡,你會發現…這裡很多的店家,競爭真的超激烈的,能在這一條路上竄起,真的要有某種程度的實力!
 
日本大分縣宇佐市為日式炸雞的發源地,而「太閤」則是最具歷史的一家老店,於昭和63年開業至今,已歷時28年,為九州最古老的炸雞名店。
能被那麼要求自我的日本人所喜愛的店家當然不能一般般,所以他們還有自己的風格和特色!炸雞的製作和秘傳醬汁,都是他們無可取代的♥
 
【店家體驗】台北市-襌閤炸雞♥粉皮薄透  吃得到雞肉鮮甜味♥火紅♥
 
人潮真的很多
 
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目前店家的”老大薯條”因為外帶包裝的關係,所以暫不提供外帶服務!也是因為要讓大家吃到最爽口又酥脆口感的薯條!
 
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除了基本的雞腿、雞胸、雞翅、雞皮之外
店家還有日本脆薯和老大薯條
當然還有提供一些飲料!
也因為這一條的飲料店實在太多了!
所以店家準備的飲料就是簡單冰涼的氣泡飲和雪梨茶
 
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有A~H選項可以選!這樣看起來也超清楚的。
carol就喜歡有照片的菜單!♥
 
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禪閤炸雞參加全日本炸雞協會所辦的炸雞比賽,榮獲最高殊榮。
 
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全國炸雞評比-金賞的榮耀,並且兩度摘下冠軍。
 
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禪閤堅持雞肉其秘傳醬汁醃製24小時,並每6小時要人工翻轉一次,確保雞肉每個部位都吸收到醬汁的養分。
 
不僅如此,禪閤也使用極薄透的粉來鎖住肉汁,這並不容易辦到!不同於台灣的炸雞,口感就像爆米花般!禪閤的炸雞是吃不到外層的粉皮感的
並且在製作的時候塑形,使用傳統手工製法,幫雞肉按摩,讓雞肉吃起來更有彈性!並且不再使用調味料,讓大家吃炸雞是使用舌頭去感官,而非鼻子先聞到香氣(胡椒、辣椒香))
 
【店家體驗】台北市-襌閤炸雞♥粉皮薄透  吃得到雞肉鮮甜味♥火紅♥
 
先來看看禪閤的雞腿肉部份
是去骨的雞腿肉,使用雞皮去包裹雞肉,外層再裹上薄薄的粉,外觀看起來跟一般市面上的雞腿肉差異相當大,獨特性很強。
 
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雞腿肉因為雞皮及薄粉的包裹之下,就算是經過高溫油炸還是保有相當多的肉汁
 
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吃起來還能吃得到外層雞皮的香氣,沒有多餘的香料香精粉來提味,反而吃出了雞肉的鮮甜♥
 
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雞胸肉是去皮的,carol還沒吃之前還擔心,因為雞胸肉一般我們都會覺得肉質比較乾澀無肉汁,又加上去皮…會不會影響到口感!
讓我們接著看下去♥
 
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來看一下店家的粉裹得有多薄透了!
這和carol一般看到的炸雞店…整個就像沒裹粉一樣
吃起來感覺就特別健康!熱量當然一定比裹粉厚重來得少!
 
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相較於雞腿肉…雞胸肉反而嫩口,而且吃起來肉質相當的完美♥
口感也比較清爽♥♥
 
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來看一下雞腿肉和雞胸肉吧!!
雞腿肉吃起來的彈性是比較明顯的,而且肉汁的爆漿度也比雞胸肉來得好
但是雞胸肉吃起來嫩口的程度會讓人驚豔,每一口都是嫩到不行的雞肉,夏天吃也顯得特別清爽顯味。
 
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雞翅整個炸得就像是樣品一樣…相當的漂亮
 
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另一側也是♥完美!!
 
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吃起來酥脆好吃!肉質來說比較有膠質感,黏在嘴唇裡的膠質很讓人喜歡♥
 
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雞翅  炸得金黃酥脆的,每一個角落都很勻稱炸到一致性!
 
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雞皮   店家的外皮同樣薄透,仍然可以看得出來雞皮的”實體”,真的很難得…通常都是看不出來是雞皮還是雞肉了((因為皮很厚XDDD)))
 
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來看一下店家另一項招牌!老大薯條
口味有”海苔”、”塔塔醬”、”蜂蜜芥末”、”橙汁水果沙拉醬”可供選擇!
我們這回嘗試的口味是目前店內最受歡迎的蜂蜜芥末
 
【店家體驗】台北市-襌閤炸雞♥粉皮薄透  吃得到雞肉鮮甜味♥火紅♥
 
薯條要熱熱的趁熱吃!!!!(很重要)
熱熱的吃起來就是酥脆爽口好吃!
淋上蜂蜜芥末醬料的老大薯條,吃起來酸甜可口,夏天吃起來也不會顯油
 
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滿滿的蜂蜜芥末醬,每一口都能吃得到店家的誠意,還能看到微微的酸黃瓜…
其實carol也覺得店家的老大薯條單吃也有他的美味度
店家的薯條沒有再沾附炸粉,裡頭的薯泥吃起來非常細緻,內餡入口即化,外皮酥脆讓人難忘。
 
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目前台灣最長的薯條!!
店家為了確保產品的品質,薯條只提供內用!
大家快來排隊吧!!
吃吃看不是用胡椒粉、辣椒粉香氣所堆疊出來的炸雞
包準你會一吃難忘…
 
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襌閤炸雞
 
店家地址:台北市中正區開封街一段27號
店家電話:070-100-21967
營業時間:11:00~22:00
網址:http://zenkou.com.tw
 
 
 
 
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