鮨跡日本料理位於捷運江子翠站巷弄內，店內座位不多，用餐時段就是客人就是一個接一個來，翻桌率非常高。海料新鮮好吃，服務態度親切有禮，環境也清新乾淨!想吃日料來這裡吃不傷荷包，也是媒體介紹推薦的店家
店家地址：新北市板橋區文化路二段410巷10號
聯絡電話：不詳
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00
★免收服務費、味噌湯和熱茶可免費續
★點餐滿500元，享有1公里外送、滿1000元，可享有3公里外送
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鮨跡日本料理位於江子翠巷弄內
就在石頭肉圓附近，地理位置相當好找
建議大家一營業就來才不會遇到爆滿的狀況
一到營業時間，客人就一個接一個來
沒一下子就把店內座位都佔滿了
店外的裝璜相當漂亮
將各式樣的漂亮碟子 都擺放在牆上
這裡拿來拍照打卡也很棒
內用除了熱茶可以無限續之外
另外味噌湯也是可以再續的
座位小巧但很舒適
豪華十二貫 $580 食材依時令提供為主，12貫一個人吃也可以吃很飽，各類的魚料一次滿足太猖狂了
蟹肉蟹膏軍艦、鮭魚卵軍艦、鮪魚蔥花軍艦
星鰻蝦卵握、旗魚、玉子燒、青魽
蟹肉、干貝松露握、鮭魚肚、鮪魚、天使蝦
蟹肉蟹膏的組合最怕的就是入口會帶腥味
這個不會喔
入口帶著本身的海味，鮮味從鼻子衝出來
相當的過癮
鮪魚蔥花料也很敢給，跟米飯呈現1:1的浮誇狀態
要把嘴張很大才有辦法一口入
入口之後鮪魚細緻肉質搭配蔥花讓鮮度再提出來
真的很不錯
星鰻蝦卵握，穴子將米飯團團圍住
上頭再放上海派的蝦卵
入口的層次風味
令人印象深刻
天使蝦再加上炙燒
帶甜帶香、炙燒不會太過而搶味
米飯捏的很有功夫
夾起來都不會散掉
青魽的肉質Q彈帶甜
搭配鮭魚卵讓海味又更帶出來
簡單沾上醬油就是好吃
鮭魚腹肉的油脂最為豐富
入口之後，滑溜順口
入口化的咀嚼感
來這裡記得要點來吃
蟹肉搭配紫蘇葉
也是很不錯的吃法
松露豚肉燒 $220 搭配A餐可享有三種小菜、味噌湯及茶碗蒸
這肉山疊的超級高的，一上桌就聞到陣陣松露香以及甜椒的味道，洋蔥炒的入味，看起來就相當好吃
入口豚肉帶嫰，松露香氣加上甜椒香的確很好吃
洋蔥絲炒入味讓整個肉吃起來更顯鮮甜
單著吃也不會覺得太鹹膩
相當好吃
泡菜搭配著吃，可以解膩也能提味
肉末炒韭黃，帶著微辛香的滋味
脆爽好吃，配飯來吃也很不錯
花椰菜口感偏清淡，但都有燙熟
梗也不會過硬，也不會有生味
也算不錯
使用日本北國七星米
米飯粒粒分明不爛糊，相當Q彈好吃
鮭魚滿滿茶碗蒸 我們把茶碗蒸升級了，鮭魚肉把茶碗蒸都蓋住還不夠，還擺上鮭魚卵，真的是逼人的海味
先將鮭魚肉吃完之後再吃茶碗蒸
除了豪華升級享受之外
也更有飽足感
這天我們喝的味噌湯也是升級版的，裡頭滿滿的蛤蜊、天使紅蝦還有干貝
來這裡除了吃飽也能吃巧
起司可樂餅 $50
黃金炸蝦(3尾) $150
再來個炸物才對得起自己
炸功很不錯，吃起來不會有油耗味
沾凱薩醬或美乃滋都很不錯
沙拉也很新鮮
可樂餅外酥內細緻
吃起來口感相當的好
不會像一樣可樂餅那麼容易膩
晚上18點的時間，發現客滿了
門外也有不少候位的客人
不過翻桌率也算快
想吃日料嗎?來試試這一家評價相當好
價格也很平實，而且媒體也來報導推薦過的鮨跡吧
菜單提供參考
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店家/景點資訊
- 店家名稱：鮨跡日本料理
- 所在地址：臺灣新北市板橋區文化路二段410巷10號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：不詳
- 備註資訊：
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00
★免收服務費、味噌湯和熱茶可免費續
★點餐滿500元，享有1公里外送、滿1000元，可享有3公里外送
交通資訊
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