新莊美食小吃推薦這家《一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店》，《一派胡塩酵素臭豆腐》在台有許多據點，由台灣素食界、曾任五星級餐廳的老闆阮榮周師傅所創立，初為阮家臭豆腐，後研發酵素臭豆腐，《一派胡塩酵素臭豆腐 》採用數十種蔬菜作為原料，再加入酵素進行發酵，室溫控制在25度，酥炸之後外酥內嫰多了綠色概念，屏除對於傳統臭豆腐的健康疑慮，這天到新莊附近，看到這一家生意也很不錯，喜歡臭豆腐的carol，便買回家試試
一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店：地理位置
《一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店》位於新莊知名的燒臘店：龍祥鴨莊旁
在等餐點的時候就來這裡順便買一些回家吃
店家地址：新北市新莊區新泰路496號
聯絡電話：02-8992-0276
營業時間：12:00~21:00(週日公休)
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一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店：店面環境
門口有一些人結帳之後就在等待餐點
小黑板上有寫著簡單的菜單
湯品都可加麵
因為餐點都是現點現炸
建議可利用鮮話預訂，才不會久候
點餐區的窗口，店家還特別用了隔板
對於防疫這件事相當的小心
目前因疫情不提供內用
結帳之後就拿到像這樣的結帳單
等待叫號取餐即可
一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店：餐點內容
店家會附上酵素醬油
酵素臭豆腐(10塊)(大)
$80 加自製椒塩，可加辣，長的實在不怎麼樣，說實話還有點醜的酵素臭豆腐
撒上店家的自製椒鹽，灰黑黑的，加上不太規則形狀的臭豆腐
搭配泡菜及辣醬，可以有多種吃法呢!
店家的泡菜算是微酸清爽
帶脆度挺好的
辣醬則是有一定的辣度喔
咬下去，酥脆的外皮加上紮實而多汁的臭豆腐
吃起來和傳統的臭豆腐真的很不一樣
相當有個性又不會讓人失望
沾上辣醬更添辣氣及口味層次
重口味的朋友別錯過
搭配泡菜一起吃，又是另一種感覺
帶清爽、伴隨著臭豆腐的口感及香氣
夏天也很適合吃
沾上店家的酵素醬油
入口帶著酵素本身的甜香
意外是carol覺得最好吃的搭配
而且會忍不住把醬汁多沾一點
吃起來真的很涮嘴
臭豆腐紅燒拌麵(不辣)
$75 來試試拌麵也很不錯，不辣的口味很適合給孩子吃
臭豆腐紮實不軟爛
吃起來有臭豆腐香氣
麵是有Q度的，加上青菜、 豆芽菜等配料
帶味不死鹹，拌一拌相當喜歡
一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店：結語
喜歡吃臭豆腐的朋友
下次經過不妨試試這台灣新口味酵素臭豆腐
帶臭帶香、口感酥脆
是相當不同感受且涮嘴的臭豆腐喔
一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店：菜單價格
菜單提供參考
新莊美食
文章作者：米寶麻(carol)
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☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
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店家/景點資訊
- 店家名稱：一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店
- 所在地址：臺灣新北市新莊區新泰路496號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 12:00-21:00
- 店家電話：02-8992-0276
- 評價：★★★★★
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讚讚^^
版主回覆：(07/20/2022 10:03:25 AM)
這家不錯!!