一派胡塩酵素臭豆腐在台有許多據點,由台灣素食界、曾任五星級餐廳的老闆阮榮周師傅所創立,初為阮家臭豆腐,後研發酵素臭豆腐,採用數十種蔬菜作為原料,再加入酵素進行發酵,室溫控制在25度,酥炸之後外酥內嫰多了綠色概念,屏除對於傳統臭豆腐的健康疑慮,這天到新莊附近,看到這一家生意也很不錯,喜歡臭豆腐的carol,便買回家試試
店家地址:新北市新莊區新泰路496號
聯絡電話:02-8992-0276
營業時間:12:00~21:00(週日公休)
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一派胡塩新泰店位於新莊知名的燒臘店:龍祥鴨莊旁
在等餐點的時候就來這裡順便買一些回家吃
門口有一些人結帳之後就在等待餐點
小黑板上有寫著簡單的菜單
湯品都可加麵
因為餐點都是現點現炸
建議可利用鮮話預訂,才不會久候
點餐區的窗口,店家還特別用了隔板
對於防疫這件事相當的小心
目前因疫情不提供內用
結帳之後就拿到像這樣的結帳單
等待叫號取餐即可
店家會附上酵素醬油
酵素臭豆腐(10塊)(大) $80 加自製椒塩,可加辣,長的實在不怎麼樣,說實話還有點醜的酵素臭豆腐
撒上店家的自製椒鹽,灰黑黑的,加上不太規則形狀的臭豆腐
搭配泡菜及辣醬,可以有多種吃法呢!
店家的泡菜算是微酸清爽
帶脆度挺好的
辣醬則是有一定的辣度喔
咬下去,酥脆的外皮加上紮實而多汁的臭豆腐
吃起來和傳統的臭豆腐真的很不一樣
相當有個性又不會讓人失望
沾上辣醬更添辣氣及口味層次
重口味的朋友別錯過
搭配泡菜一起吃,又是另一種感覺
帶清爽、伴隨著臭豆腐的口感及香氣
夏天也很適合吃
沾上店家的酵素醬油
入口帶著酵素本身的甜香
意外是carol覺得最好吃的搭配
而且會忍不住把醬汁多沾一點
吃起來真的很涮嘴
臭豆腐紅燒拌麵(不辣) $75 來試試拌麵也很不錯,不辣的口味很適合給孩子吃
臭豆腐紮實不軟爛
吃起來有臭豆腐香氣
麵是有Q度的,加上青菜、 豆芽菜等配料
帶味不死鹹,拌一拌相當喜歡
喜歡吃臭豆腐的朋友
下次經過不妨試試這台灣新口味酵素臭豆腐
帶臭帶香、口感酥脆
是相當不同感受且涮嘴的臭豆腐喔
菜單提供參考
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店家/景點資訊
- 店家名稱:一派胡塩酵素臭豆腐 新泰店
- 所在地址:臺灣新北市新莊區新泰路496號
- 營業時間:一 二 三 四 五 六 12:00-21:00
- 店家電話:02-8992-0276
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讚讚^^
版主回覆:(07/20/2022 10:03:25 AM)
這家不錯!!