嘉庭預定食堂位於新店寶橋路上，是這一帶相當低調的餐廳，在新店已經營業7年之久，都是靠著大家口耳相傳相互介紹才知道的，吃過的人都知道這家有多好，無菜單料理讓你每道菜入口都驚豔，店內只有四大桌，想吃一定要預約才吃得到，包廂座位區更具隱敝性，無論家聚、商聚者是尾牙春酒都很合適!
嘉庭預定食堂
店家地址：新北市新店區寶橋路160號
聯絡電話：0937-500-586
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:30(週四公休)
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嘉庭預定食堂真的是經過很容易錯過的店家
店內只有老闆一個人料理+出餐
但是速度卻出乎意料的快
記得約定好時間要準備到點喔!
這裡的食材都是常天現買的，相當新鮮
一樓的空間就是一桌
這天我們坐的是二樓的位置
二樓的位置總共有三桌
其中一桌是包廂的座位區
另一桌則是我們坐的位置
在包廂的外側
這一桌則是靠樓梯區
白飯及冷熱水、熱茶都能自取
另外也有販售冷飲的部分
冰鎮的苦瓜，沾上醬料吃更顯甘甜
個人覺得單著吃就很不錯
脆爽口感很適合夏天
涼拌豬腱 加上薑絲、香菜等佐料更顯鮮味，豬腱片厚度適中，入口不必太練牙就很順口
豆干絲切的細緻，鹹香對味，加上蔥香夏天吃也喜歡
番茄切適中，意外順口
店家說這天比較特別，用鹽稍微調味而已
但卻相當不錯
台式泡菜 醃漬入味，脆爽帶微酸度，單吃或搭配菜一起吃都很不錯
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龍蝦沙拉 冷盤就來個超澎湃的實在是可以啊
肉質Q彈厚實
搭配沙拉及生菜吃，飽嘴滿足
龍蝦肉直接大口咬下，超鮮
北海道生食級干貝 外層煎的焦香，裡頭略為3~5分熟，加上底層細膩的蘆筍為伴，是個看似簡單，但入口卻不簡單的菜餚
入口就知道鮮美!
蘆筍肉細緻搭配干貝吃也很增鮮味
紅燒獅子頭 平常不喜歡獅子頭就是覺得有點肥膩，但這裡的完全不會，搭配娃娃菜以及香菜佐味，連紅燒湯底都不見油膩感
不喜歡荸薺的肯定會愛上這個
整個都是紮實的豬絞肉餡
微鹹帶香，讓人忍不住又端了碗白飯
麻油乾煎九孔 麻油將老薑煎的焦香，九孔煎的外酥內Q鮮，咬下去拌隨著薑絲香氣以及外皮微脆的口感，太讓人喜歡了
一大口咬下，肉質鮮美
乾煎的九孔怎麼那麼好吃
避風塘炒蟹 避風塘料理炒蟹，肯定是新滋味，一上桌就濃郁香氣
使用辣椒、薑、青蔥、等辛香料拌炒調味
口感微甜微辣微鹹
蟹殼都有敲開，更好入口也更入味
鮮度同樣沒話說
清蒸紅條 店家說對岸稱之為東星斑，也是不便宜的魚，所以罕見於桌菜及餐廳，但我們這天能一飽口福，真的是很幸福
肉質的確超鮮，媽媽一吃就說這肉真甜
清蒸無複雜的調味
整個魚肉都嗑到見骨
一品鍋雞湯 使用金華火腿、豬腳、鮑魚燉煮至少3小時，整個雞湯就是濃郁
金華火腿、豬腳、鮑魚讓整個湯頭更帶鮮氣
烏骨雞的營養價值更飆高
湯頭濃郁帶鹹氣
搭配米飯吃更加美味
吃不完還能帶回家煮粥、煮麵
店家說千萬不要加水喔!會失去湯頭的醇厚度及美味
醬爆大蝦 整個蝦泥都幫忙處理好了，連我家米寶看到蝦泥就不吃，但這裡都能接受的!辣香的醬爆大蝦，肯定也是白飯殺手
和殼一起入口之後
再將殼與肉在嘴裡剝開
滿嘴香辣氣味，特別滿足
山藥玉柱 外層山藥，裡頭會乾干貝，山藥口感脆口紮實，裡頭的干貝香氣十足，讓整個山藥及湯頭都更帶海味
咬下去就是滿足
這裡搭配的蘆筍是比較有份量的
但入口纖維同樣細緻
爸媽及孩子都非常嘉許
菊花豆腐 店家說這個時段剛好只有我們這一桌才有現場表演秀，這實在太幸運了，國宴『菊花豆腐』在這裡也能享用的到耶!
話說店家光是自學將豆腐切成菊花
可說是刀刀見工夫
而且也實驗了多品牌的豆腐
最後找到了最適合的豆腐來製作
菊花豆腐以冰糖、桂花釀再加上菊花豆腐及枸杞添色
入口真的是豆花啊!!
甜甜香香的，特別滿足
我家米粒一個人就吃2碗
公司聚餐、家庭聚會
或是春酒尾牙、彌月宴來這裡都不錯
肯定讓你吃飽又不失禮
非常有面子
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版主回覆：(09/13/2022 10:36:30 PM)
謝謝來訪