【團購】 BAOZWANG手工包子

這也是carol團購的包子團，包子實在太好吃了，而且米寶也愛吃，偶爾吃個包子讓他當早餐，也很有fu(((當然不能每天都吃包子啦))))，這次團購的項目是肉包和紅豆包，是店家組合B的項目，又能吃到甜口味的，又能品嘗到鹹味的，真的還不錯，紅豆對健康很有幫助，所以carol特別訂回來品嘗。

組合包B 蔥肉包子3 豆沙包4    $100   裡頭總共七顆，上面一排的是肉包，下排是豆沙包，袋子上面有店家的介紹，而且還是護貝的，但carol覺得護貝有點不環保就是了。

蔥肉包   蔥肉很小一塊= =，carol有小小的失望，皮佔大多部分，皮是店家手工製成的，carol覺得Q度如果再加強一點，就會更好了，當然啦= =，肉還是得多一點才實在啊。

豆沙包    這個carol就比較滿意了，豆沙不會過甜，而且口感很綿密，外皮也比肉包來得Q一點，感覺還不錯吃。放冷之後皮會變硬一點，店家說這是因為他們家的皮非常的天然，所以這是正常的。外皮可以吃得出麵粉天然的香氣。

店家資訊：

我的饅頭做大的特色就是完全不添加任何的化學添加物,當然我知道食品添加物並不違法!原料很簡單…中筋麵粉,糖,酵母(老麵)只是我覺得既然不添加食品添加物也可以做出饅頭及包子~那為何要去添加呢?但是這樣做必然會有限制…例如客人常反應的幾點:
黑糖饅頭不夠香~饅頭放桌上會變硬~饅頭咬勁不足~保存期限不長~黑糖不夠香,這一點我應該無法改進!因為我用的是台灣最老牌的黑糖…台灣只有他們的黑糖外銷到日本!如果這還不夠,那解決之道就是添加香料了,但這我不做!另外很多人都喜歡買黑黑的饅頭,說是沖繩黑糖~其實有常在逛超市或是進口食品原料的人就知道…好的沖繩黑糖不便宜~哪會一顆只賣幾塊錢,別傻了!

饅頭會變硬,這應該是正常的!麵粉類的產品放空氣中會變硬才正常,因為水分的揮發本來就是無時無刻在發生…要讓東西長時間保水…當然得加些東西!就像許多女士們為了讓皮膚更好,必須抹些東西在臉上或皮膚上的意思一樣~ 

咬勁不好…我個人認為,饅頭蒸了之後馬上吃,當然是會黏牙,必須先讓饅頭溫度回下來之後再吃,Q勁會出現的!如果有空的話,可以買個機器饅頭去蒸…你會發現我的饅頭蒸了之後會稍稍變大,冷了之後又會稍微縮小~機器饅頭這樣的現象不顯著~

 

保存期限~
冷藏三天或四天
冷凍要看冰箱溫度!
如果來過我店裡的客人會發現,為什麼我都不擺饅頭在桌上?別的店家都放一堆在桌上,給客人挑!其實我也覺得很納悶…難道大家都沒想過,為什麼饅頭可以擺桌上兩三天不冷藏或冷凍?不會壞嗎?我自己是很怕會壞掉…所以我都放涼之後直接包裝冷凍!

 總而言之…如果各位要求的是香.濃….那我這沒有!請洽各大專業機器饅頭店~但如果你要的是天然…那就是了!!!
不含任何化學添加物~ 例如: 抗氧化劑. 化學香料. 色素. 益麵劑. 糖精.

 提醒顧客們~
饅頭拿回家之後” 請一定 ” 要記得放冷凍喔! 加熱之後，別急著吃！先放個三分鐘，等溫度稍降再吃，會更Q 喔！要盡量避免重複的回蒸~ 吃幾顆就蒸幾顆, 且蒸的時間不要太長~ 另外, 妥善封存也是讓食品維持良好口感及風味很重要的一個步驟喔!

 原則上麵粉製品如果放置在常溫下!
會變硬~ 才是正常現象! 蒸一下就可以回軟了! 
蒸越多次, 軟的時間就會越來越短! 這是麵粉的特性! 
如果放桌上兩三天都維持軟軟的~ 應該就不是那麼的天然吧！ 

【 冷 藏 】
可放置約2~3 天 (主要還是取決於您家中的冰箱溫度)
本店製品因不含防腐劑~
保存期限上短了許多!
依中部這邊的天氣,冷藏到第四或五天就發霉了! 
【 冷 凍 】
如無法當天食用完畢, 請務必放入冷凍! PS: 也要避免重複的退冰, 冷凍!

 

BAOZWANG手工包子饅頭專賣店

訂購電話：0918-321-531
傳真電話：049-2511-282

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