【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇

台北市米寶麻Carol

【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇

 
這回來到南京復興站七號出口附近的一期一會 鮨 無菜單日式握壽司，不僅食材講究，樣樣都讓人覺得值得又好吃，也能感受到師傅的手上功夫
 
日式料理一直是carol的心頭好，怎麼吃都覺得清爽對味，米粒在肚子裡的時候，carol後期也是偶爾吃個日式料理，覺得心情超好，當然…孕媽咪在選日式料理店家，又要更仔細一點!
 
無菜單日式料理在台北的家數也越來越多了，而這一家無菜單料理主推的是握壽司，握壽司的無菜單料理專業起來，也讓人覺得每一道都相當的精彩!
 
來到南京復興的一期一會 鮨，上菜的速度有一定的節奏，吃完一道，店家再接著做一道，吃到的都是溫度、新鮮度都很剛好的握壽司，也讓carol對於握壽司有新的一層認識♥
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
門口相當雅致的門面
在照相的同時，經過的路人就問…這一家是什麼??
像是商務會館般的別緻♥
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
但門口就有菜單啊!!
除了800元、1200、還有3000元起跳的
所有壽司都是任選當日食材現做
不能外帶、無刷卡、也不加一成服務費
 
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進門的角落相當的雅緻
寧靜而致遠♥
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
座位數不算多…
來到這裡大概大家族就能開心包場((被巴))
不過真的要訂位才能好好享受一頓好餐♥
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
菜單是店家親筆寫上的
除了新鮮漁貨名稱，還貼心的寫上產地
其中”三重”乃是日本的三重…(不是新北市三重))XDD
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
竹簍放著濕紙巾
雖然不收服務費，但店家還是會貼心的幫忙換上濕紙巾
抹茶玄米茶也會幫忙替換熱的
喝完之後，沒多久回頭又發現是熱呼呼的一杯茶品
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
富山小白蝦上頭紅色的是梅醬加上哇沙米
底層在舖上甜脆的筊白筍
吃起來清爽鮮甜又對味
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
師傅專業又細心的切工
一絲不苟
 
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北海道喜魚  店家的握壽司吃起來米飯的黏度相當的紮實，用筷子夾取也不易散開來，功力相當的棒，喜魚吃起來嫩口油度也剛好
 
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鹿兒島白甘   店家的握壽司是直接將醬汁沾在米飯上頭，是屬於江戶前的吃法，有些肉是有些醃漬或熟成，所以會先塗上醬油
但不是每一項都沾取醬油
 
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北海道春子  魚肉吃起來Q彈，比較有咀嚼感
 
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邊吃邊看著師傅巧手天工
耳朵享受著輕音樂
上菜的節奏也相當的完美
 
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北海道海膽  吃起來完全沒有腥味
 
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小肌  胡麻醬上頭再撒上白芝麻，小肌底層搭配韭菜，層次感豐富，小肌有先經過醃漬處理，帶著微酸的醋香氣味，添加了金桔的皮香…夏天吃也相當順口
 
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九州黑鮪魚   油花分布完美，黑鮪魚相當好吃。
 
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看起來魚肉相當的肥厚飽滿，整個包覆著醋飯，入口相當飽嘴!
 
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北海道牡丹蝦  還有蝦膏垂涎欲滴♥ 添加萊姆做調味，吃起來香氣十足，蝦肉嫩口有彈性
 
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北海道時不知鮭  吃起來有脆度的鮭魚，不會太油口。
 
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北海道生蠔  倒是頭一回遇到生蠔搭配這樣的吃法，上頭撒上日本珠蔥搭配。吃起來有脆度的生蠔，咬入口相當的鮮口，爆漿感讓人喜歡
 
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富山螢烏賊   感覺相當的豐富，上頭鮭魚卵搭配鮪魚碎肉、海苔醬及味噌。
 
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店家建議一次入口，鹹香帶著嗶嗶波波爆漿的口感，吃起來鹹香帶著鮪魚碎肉溫和Q彈，屬於海味十足的一道  
 
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宜蘭紅喉  炙燒後的紅喉，賣相相當的好。帶著微焦香的氣味，入口之後
 
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熊本和牛  炙燒過的和牛，上頭還有漂亮的切紋，看起來相當的多汁。
帶著醬汁的甜味，醬汁是使用骨頭熬出來的湯底
 
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三重草蝦  上頭還有綠色的蝦卵，肉質相當的肥美。吃起來相當的Q彈好吃，草蝦肉飽滿。
 
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兵庫鯖魚  上頭薄透的是白昆布，削到薄透感，底層帶著少許的哇沙米
 
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玉子燒煎完再經過烘烤，看起來相當的特別!山藥+魚漿製成
吃起來濕潤、綿密，微焦感的外皮，咬起來有肉鬆的香氣感
算是相當特別的甜品♥
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
味噌湯  撒滿相當大器的萬能蔥，入口帶著微嗆氣味，香氣逼人，搭配香氣十足的味噌湯，裡頭的魚肉是以喜魚為代表，嫩不油口。
 
 
【食。南京復興壽司】一期一會 鮨。無菜單握壽司。空運食材新鮮美味。800、1200元菜單選擇
 
 
接下來則是甜點的部份了
店家相當重視清潔，整個檯面都一直保持乾淨的狀態
 
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甜點是以紅豆泥搭配地瓜泥上頭再撒上金箔製成的
一次入口甜度剛剛好，紅豆泥帶著Q甜感，地瓜泥吃起來爽口細緻。
 
店家雖然沒有收服務費，但是服務相當的好
師傅也親切笑容滿面，有問必答，整體吃下來，覺得又長了一些知識
而且口腹之慾都獲得了滿足♥
 
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一期一會  鮨
 
店家地址：台北市長春路438號(捷運南京復興站7號出口)
訂位電話：02-8770-6220
 
 
 
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